Meio de refrigeração apartir de gelo feita pelos Persas do quarto século

Antigamente era muito importante encontrar um bom lugar para guardar os alimentos e ter a certeza que esses alimentos iriam manter alguns dias sem se estragar e até mesmo perder seu sabor.

Há cerca de 2400 anos atrás, o povo da pérsia construiu uma técnica que deixaria os alimentos muito mais tempo sem estragar ou perder a qualidade.

O lugar mais próprio naquele tempo para ser ser guardado o estoque dos alimentos o Yakhchal

O Yakchal era foi o primeiro lugar que podia refrigerar e armazenar os alimentos muito antes da chegada dos meios de preservar dos tempo atuais, e de qualquer tipo de aparelho que hoje conhecemos que refrigera os alimentos.

Essa técnica foi feita na localidade que estão os grandes desertos do Irã, e não era um obstáculo e permanentes, e podendo deixar os alimentos frescos.

O surpreedente que isso foi feito no quarto século A.C, algo que não imaginamos que existiria naquela época.

O Funcionamento no Yakhchal foi construido em uma estrutura em forma de um cone, e a origem do seu significado era de um fosso de gelo.

A explicação desse meio de refrigeração antiga era por evaporação de água, naquele tempo o gelo era fundamental para aumentar a duração dos alimentos e transportar em grandes quantidades e mais facilmente.

Hoje não imaginaríamos que os antigos teria essa tecnologia, e a maioria das pessoas acreditam que os povos antigos seriam todos beduínos e que só andavam de camelos no deserto do Irã.

O matéria usado era muito forte para a época, era parecido com o atual cimentos que é usado para construir vários tipos de construções, o nome desse cimento dos tempos antigos era chamado de Sarroj, e sua construção era feito de argila, areia, cinzas, cal e matérias muito estranho como por exemplo de pelos de carneiros e de clara de ovos. 

E todos esses ingredientes eram misturados entre si para dar a construções de paredes que resistiram dos problemas atmosféricos do deserto e que era de um calor extremo. 

A espessura era de 2 metros e tinha vários furos e era por eles que o ar frio passava e gerava os cubos do gelo necessário para resfriar os alimentos. 

O Qanat e as torres que serviam iguais a tuneis, o Yahkchal  tinha o lugar ideial para obter temperaturas que chegavam a abaixo de zero grau mesmo que a temperatura ficasse mais de 40 graus na sombra. 

Os persas antigos se deliciar com varios tipos de alimentos refrigerados e uma sobremesa que era chamada de Faloodeh.

O incrível que essas construções sobriveram até os tempos atuais, graças  a sua grandiosa resistência.